Por años, nos dijeron que el café era un enemigo del corazón. Pero resulta que no es así. Una nueva ola de investigaciones científicas lo está reivindicando no solo como un placer diario, sino como un aliado fundamental para nuestra salud. ¿Quién lo dice? Nada más y nada menos que el epidemiólogo británico Tim Spector, quien en una entrevista con The Telegraph desmitificó viejas creencias y explicó por qué nuestra tacita de café es una maravilla.
Adiós a los mitos, hola a los beneficios
Spector recordó cómo en los años 80 se asociaba el consumo de café con riesgos cardiovasculares, una idea que la ciencia ya echó por tierra. Los estudios más recientes, de hecho, demuestran lo contrario: quienes se toman su cafécito a diario tienen hasta un 15% menos de riesgo de sufrir enfermedades del corazón. Y no importa si es guayoyo o negrito, el café descafeinado también tiene sus compuestos beneficiosos.
Un banquete para la microbiota
Más allá del corazón, el experto destacó un beneficio que, de seguro, pocos conocen: una taza de café filtrado aporta 1,5 gramos de fibra soluble, ¡casi como comer una mandarina! Esta fibra es clave para nutrir a los microorganismos que viven en nuestro intestino. En palabras del propio Spector, «los bebedores de café tienen un microbioma intestinal más diverso que los no bebedores de café», y eso se traduce en mejor salud general. Además, ayuda a que florezca una bacteria llamada Lawsonibacter, esencial para el equilibrio digestivo.
La clave está en los polifenoles
El café es una fuente de polifenoles, unos antioxidantes poderosos que ayudan a reducir la inflamación y el estrés en el cuerpo. Aunque le eches leche, Spector asegura que la bebida sigue siendo una bendición para el intestino. Y como si fuera poco, al ser un producto fermentado, también nos regala probióticos.
Para el epidemiólogo, el café es una de las bebidas más saludables, a la par del té verde y el matcha. A corto plazo, nos ayuda a concentrarnos, mejora el humor y nos da energía. Pero a largo plazo, sus beneficios son aún más grandes: se le asocia con un menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, e incluso con una reducción en la incidencia de ciertos tipos de cáncer.
Spector recomienda beber entre dos y cuatro tazas al día, siempre escuchando a nuestro cuerpo. En definitiva, el café es un amigo integral para nuestro bienestar, una bebida que, ahora sí, podemos disfrutar sin remordimientos.
ARAGUA PRESS
